料理の先生をしていると、普段はどんな食事を作っているのかと、興味を持たれることがあります。

結婚前に実家に住んでいた頃は、毎日の食事は母が作ってくれて、私は作りたいものがある時だけ、はりきってお料理していました。
それは常に、料理を趣味的に楽しみながら作ることができるので、恵まれた境遇でした。

でも、主婦となった今は、作りたい、作りたくないに関わらず、毎日食事を用意することになります。この、毎日というのが主婦のつらいところ。
作ってみたいお料理がある日は、楽しみながらできますが、やりたくない日ももちろんあります。だから、うちの食事は、その日の私のやる気次第で、ごちそうになったり、超シンプルになったり、メリハリがきいています。

ただ、どんな時でもテーブルセッティングだけはきちんとするようにしています。セッティングというほどのものでもありませんが、だいたいいつも、板を敷いて、お箸とお箸置き(またはフォークとナイフ）、取り皿、コップなどを並べておきます。（最近はここまでが子供達の仕事になってます。）

ランチョンマットやテーブルクロスは、洗濯が大変なので普段は使わず、写真のように､木の板を敷きます。
この板が一枚あるだけで、超シンプルなありあわせごはんでも、きちんとした食事に見えてくるので不思議です。だから、お昼に私がひとりでちょっとした食事をする時や、朝ご飯を大急ぎで食べる時でも､必ず使っています。

この板は､見た目だけでなく､実用的にも優れています。
遅く帰ってきた家族の一人分の食事を全部のせて、お店のように持ち運べるので、一度にさっと出せたり片付けたりできます。
また、何人かで一緒に食事した後は､全員分の板をキッチンに並べるスペースはないので、テーブルで一枚の板の上に､皆の食器を重ねてのせ、お盆代わりにして下げることができます。

毎日の食事は､栄養バランスを考えてきちんと作ることは大切ですが、主婦にとって疲れず無理のない仕事にしたいもの。だから、一日３０品目とか厳密に考えなくても１週間トータルで見て栄養が取れていれば､いいかなと思っています。
それから、心地よく食事ができる雰囲気作りも、大切な食事作りのひとつと考えています。

2004. 7

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